Fina čokoladna torta

Potrebno je:

Za tri kore:
15 jaja
15 kašika šećera
6 žumanaca
6 kašika šećera
9 kašika brašna
6 kašika kakaoa
3 praška za peciva
Za fil:
1 l mleka
300 g čokolade
3 pudinga od čokolade
šećer (po ukusu)
1 margarin
9 žumanaca

Priprema:

Kora: Izmutiti 5 belanaca, dodati 5 kašika šećera, 2 žumanca, 2 kašike kakaoa, 3 kašike brašna i 1 pecivo.
Na isti način ispeći još 2 kore.
Skuvati šerbet po želji i svaku koru poprskati (predlažem da se kore malo više natope, budu lepše i sočnije, ali opet ne preterivati).
Fil: U litar mleka skuvati 3 pudinga od čokolade sa 12 kašika šećera, zatim dodati 300 g čokolade, mešati dok se ne otopi. Kada se fil ohladi, dodati 1 izrađen margarin i 9 žumanaca (nikako ne kuvati žumanca sa pudingom, jer to onda nije to, fil bude jako tvrd).
Staviti jednu koru na tacnu, poprskati je šerbetom zatim staviti fil, pa preko drugu, pa poprskati, pa fil i na kraju staviti treću i poprskati.
Uživajte, torta je jako ukusna.

Boem torta (2)

Potrebno je:

Kore:
14 belanca
350 g šećera
140 g čokolade u prahu
210 g oštrog brašna
210 g pečenog mlevenog lešnika
Fil:
16 žumanaca
250 g šećera
2 vanilin šećera
1,2 l mleka
15 kašika oštrog brašna
2 belanca
Glazura:
200 g čokolade (odozgo)
3 kašike ulja
malo vode
šlag (sa strana)

Priprema:

Umutiti mikserom 2 belanca, postepeno dodavati, 50 g šećera, 20 g čokolade u prahu, 30 g oštrog brašna i 30 g pečenog, mlevenog lešnika.
Ispeći 7 korica prema gore navedenim sastojcima, na prevrnutoj velikoj tepsiji (podmazanoj i pobrašnjenoj, ili na al. foliji ili masnom papiru).
Fil: 16 žumanaca, 250 g šećera, 2 vanil šećera, 1,2 l mleka, 15 kašika oštrog brašna i 2 belanca.
Staviti da provri 1 l mleka, šećer i vanil šećer, a u ostatak mleka, umešati brašno i kad provri, zakuvati fil i dobro mešati.
U ohlađen fil dodati umućen 1 ceo margarin i čvrsto umućena 2 belanca (belanca umešati u fil na kraju varjačom). Odozgo preliti čokoladom, a sa strane ukrasiti šlagom. (200g čokolade, 3 kašike ulja i malo vode – da ostane gusta glazura).
Brzo preliti preko torte i poravnati.

Bueno torta

Potrebno je:

Za koru:
10 belanaca
10 kašika šećera
10 kašika brašna
200 g lešnika (pečenog i krupno drobljenog)
Za fil:
10 žumanaca
1,5 l mleka
3 pudinga od vanile
3 kašike brašna
150 g šećera
2 vanil šećera
375 g margarina
200 g šećera u prahu
100 g čokolade
Ostalo:
200 g nutele
200 g keksa (proizvođač po izboru)
200 g krem šlaga (ili običnog)
4 dl hladne kisele vode (ili mleka)

Priprema:

Lešnike prepeći, oguliti i izlupati čekićem za meso. Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i mutiti dok se neistopi. Dodati brašno i lagano mešati, varjačom da se masa sjedini.
Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje i po njemu rasporediti drobljene lešnike. Preko naneti kašiku, po kašiku belanaca i ravnomerno razmazati. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-20 minuta (zavisi kakva vam je rerna).
Pečenu koru ohladiti, prevrnuti na tacnu, tako da lešnici budu gore i skinuti papir za pečenje.
U 1,3 dl mleka staviti vanil šećer i ostaviti da provri. U preostalih 2 dl razmutiti žumanca, šećer, puding i brašno (ukoliko ostane grudvica procediti). Sipati u provrelo mleko i skuvati fil. Ohladiti, povremeno mešajući, da se ne stvori korica.
Umutiti margarin sa šećerom u prahu i dodati ohlađen fil, pa sjediniti miksajući. Podeliti na dva dela i u jedan deo dodati čokoladu otopljenu na pari.
Otopiti nutelu na pari, da bi se lakše razmazala i premazati preko lešnika.
Keks izlomiti i poređati preko nutele, zatim naneti crni fil, pa žuti. Premazati žutim filom i okolo torte.
Umutiti šlag sa kiselom vodom ili mlekom i ukrasiti po želji.

Voćna torta (ananas, kivi i pomorandže)

Potrebno je:

Kore:
4 jajeta
5 kašika šećera
5 kašika brašna
Fil:
1,5 l mleka
6 pudinga od vanile
15 kašika šećera
375 g putera
150 g prah šećera
4 kesice šlaga
500 g konzerva ananasa
3 kivija
3 pomorandže

Priprema:

Umutiti 4 belanca sa 5 kašika šećera, pa dodati 4 žumanca i 5 kašika brašna. Od mase ispeći 3 kore, u okruglom kalupu. Kore peći 5 minuta na 250 stepeni.
U mleku skuvati puding od vanile i dodati 15 kašika šećera. Kada se puding zgusne, skinuti sa vatre da se ohladi.
U međuvremenu umutiti 375 g putera sa 150 g prah šećera, pa dodati mu 2 umućena slaga. Ovako umućen puter sastaviti sa ohlađenim pudingom.
Ananas izvaditi iz konzerve, zatim iseckati 3 kivija i 3 pomorandže.
Kore natopiti sokom iz konzerve ananasa. Ređati neizmenično, kore, fil i voće.
Odozgo tortu ukrasiti sa 2 umućena šlaga.

Voćna čokoladna torta

Potrebno je:

Za rolat:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
100 g crne čokolade
Za piškotu:
3 jajeta
3 kašike šećera
3 kašike brašna
50 g rendane čokolade
Za fil:
7 jaja
200 g prah šećera
200 g čokolade
200 g margarina
70 g sitno seckanih lešnika
Za dekoraciju:
2 kesice šlaga
voće po izboru

Priprema:

Fil: U posudu umutiti žumanca i prah šećer, pa dodati otopljenu čokoladu i omekšali margarin.
U posebnu posudu, čvrsto umutiti belanca i dodati ih u prvu posudu. Lagano mešati varjačom, dok se smesa ne ujednači.
Rolat: Čvrsto umutiti belanca i postepeno dodavati šećer. Dodavati jedno, po jedno žumance, muteći. Dodati i brašno, pa varjačom promešati.
Smesu sipati u pleh i peći na 200 C, do 15 minuta. Zatim, premazati ga otopljenom čokoladom i uviti u rolat. Iseći rolat na 2 cm debljine i slagati u krug.
Piškota: Čvrsto umutiti belanca i postepeno dodavati šećer. Dodavati jedno, po jedno žumance, muteći. Dodati i brašno, pa varjačom promešati. Dodati izrendanu čokoladu. Smesu sipati u okrugli pleh i peći na 200 C, do 15 minuta.
Na dno tacne, oivičene rolatima, staviti okruglu piškotu i sipati fil. Ostaviti na hladnom 2 h, da se fil stegne, zatim tortu dekorisati šlagom i voćem po želji.

Strumfastična torta

Potrebno je:

2 kutije piškota (ili 300 g plazma keksa)
7 jaja
250 g šećera u prahu
1 margarin (250 g)
100 g čokolade za kuvanje
2 dl mleka
500 g šlaga
kisela voda (za pripremanje šlaga)

Priprema:

U odgovarajućoj posudi umutiti 7 belanaca sa 125 g šećera u prahu.
U drugoj posudi umutiti 7 žumanaca i 125 g šećera u prahu, pa dodati margarin.
Čokoladu otopiti na pari i dodati u žumanca sa šećerom. Na kraju sve sjediniti sa belancima i dobro izmešati varjačom.
Okrugli kalup obložiti folijom, pa ređati piškote (plazmu) prethodno umočene u mleko. Piškotama (plazmom) prekriti dno kalupa i sipati pripremljen fil.
Ostaviti u frižider da se stegne i po želji dekorisati šlagom.

Torta beli anđeo sa rozen koricama

Potrebno je:

1 pakovanje kora za rozen tortu
1 l mleka
10 kašika šećera
3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
250 g margarina
200 g mleka u prahu
300 g bele cokolade
500 g šlaga
kisela voda

Priprema:

Belu čokoladu sitno iseckati. U šerpu sipati 8 dl mleka, dodati 10 kašika šećera i kuvati dok ne provri.
Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom, pa sipati u ključalo mleko. Kuvati dok se ne zgusne uz neprestano mešanje.
U ohlađen puding, dodati margarin i umutiti mikserom.
Na kraju sipati mleko u prahu i čokoladu i dobro izmešati.
Umutiti šlag sa kiselom vodom.
Filovati sledećim redom: Kora, fil, kora. Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore. Gornju koru ukrasiti šlagom.

Torta sa čokoladnim ananasom

Potrebno je:

Za tri kore:
15 belanaca
15 kašika šećera
3 kesice pudinga od čokolade
Fil I:
15 žumanaca
1 l mleka
4 pudinga od vanile
10 kašika šećera
250 g margarina
Fil II:
konzerva ananasa od 850 g
300 g čokolade za kuvanje
Za ukrašavanje:
sok od ananasa iz konzerve
250 g šlaga

Priprema:

Umutiti dobro 5 belanaca sa 5 kašika šećera, dok se šećer rastopi. Dodati puding od čokolade i promešati kašikom.
Sipati smesu u pleh obložen papirom za pečenje i peći koru na 190 stepeni oko 15 minuta. Napraviti 3 takve kore.
Odvojiti malo mleka. Ostatak staviti da se kuva zajedno sa šećerom. Pomešati odvojeno mleko sa pudinzima od vanile i žumancima. Dobro sjediniti masu, da ne bude grudvica. Sipati u ključalo mleko i mešati do željene gustine. Ohlađen krem pomešati sa razrađenim margarinom.
Istopiti čokoladu na tihoj vatri. Procediti ananas. Sačuvati sok. Odvojiti ananas iz cediljke i staviti u činiju. Preliti otopljenom čokoladom i promešati da se ananas "obuče" u čokoladu.
Filovati: Kora, žuti fil, ananas u čokoladi i tako, dok se ne utroši sav pripremljen materijal.
Umutiti šlag sa sokom od ananasa i premazati tortu i po želji ukrasiti.

Torte

herry torta

Potrebno je:

650 g šećera
18 kašika vode
250 g mlevenog keksa
250 g mlevenih oraha
210 g margarina
300 g čokolade
500 g višanja
2 kašike gustina
500 g slatke pavlake
500 g šlaga
2 kesice učvršćivača za šlag
100 g šećera u prahu

Priprema:

Prvi deo (Bajadera): 650 g šećera prokuvati sa 18 kašika vode. Skloniti sa šporeta, pa dodati 250 g mlevenog keksa, 250 g mlevenih oraha, 210 g margarina i 100 g čokolade.
Višnje ocediti.
Sok staviti da prokuva, ali pre toga odvojiti nekoliko kašika soka, pa ga izmešati sa 2 kašike gustina. Kada sok prokuva, dodati gustin i višnje.
Od prvog dela napraviti koricu, a preko toga staviti višnje.
Drugi deo: Umutiti 500 g pavlake.
Posebno umutiti šlag u koji dodamo 2 kesice učvršćivača za šlag i 100 g šećera u prahu.
Spoiti pavlaku i šlag i podeliti na dva dela. Jedan deo staviti preko višanja.
Treći deo (Mousse au chocholat): U drugi deo šlag-pavlake staviti preostalih 200 g čokolade, koju ste pre toga otopili.
Sve pomešati i staviti preko drugog dela.
Tortu možete ukrasiti rendanom čokoladom, čokoladnim mrvicama, mlevenim orasima...po želji.

Pancerote ala Srbijana

Potrebno je:

300 g mleka (može pola vode, pola mleka)
2 kašike ulja
1 kocka kvasca
1 kašičica soli
brašna oko 1/2 kg
Fil:
kečap
pavlaka
šunka
šampinjoni
kačkavalj
slaninica
origano

Priprema:

Staviti kvasac sa prstohvatom šećera u malo vode ili mleka da naraste, pa od svih sastojaka za testo zamutiti testo, ne baš tvrdo, da se ne lepi za ruke. Istresti na pobrašnjenu podlogu pa još jednom premesiti.
Rastanjiti testo, pa od rastanjenog testa plastičnim kalupom ili čašom praviti krugove prečnika 12 cm, filovati ih po želji: Kečap, pavlaka, pizza šunka, sir, slaninica, šampinjoni, posuti origanom i biberom, a onda krugove preklopiti i zatvoriti, najbolje pritisnuti viljuškom po ivici, pa pržiti u vrelom ulju.
Kao dodatak preporučujem umućenu pavlaku i kečap sa malo preprženog susama, u koji ćete umakati pancerote.
Prijatno!

Brzi rolat

Potrebno je:

Osnova:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Dodaci:
po ukusu - džem, eurokrem, kakao tepsije)
malo ulja (za premazivanje

Priprema:

Sve sastojke izmešati. U tepsiju staviti papir za pečenje i premazati uljem, obostrano. Sipati smesu i peći u već zagrejanoj rerni 200 C, samo 5-6 minuta.
Gotov rolat prevrnuti na krpu, premazati nekim od dodataka (po vašoj želji) i urolati. Kada se prohladi iseći i servirati.
Vreme pripreme 15 minuta.

Puž pita

Potrebno je:

500 g kora za pitu
4 jajeta
1 šoljica od kafe ulja
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice soli
2 kisele pavlake
sir (ili nadev po želji)
susam

Priprema:

Umutiti jaja, dodati so, ulje i pecivo. Isključiti mikser, pa dodati pavlaku i ručno izmešati.
Uzmite jednu koru, pa je premazite filom i u dnu stavite sir (nadev po želji). Koru urolajte počev od strane gde je sir. Potom je motajte u krug i stavite u sredinu nauljane tepsije.
Na isti način nafilujte i druge kore i redjajte u pleh, nadovezujući se na predhodno stavljenu koru.
Fil koji ostane prelijte preko kora. Pospite susamom i pečite dok ne porumeni.

Pita krompiruša

Potrebno je:

1 kg krompira
2 glavice crnog luka
1 praziluk
70 g slanine
so
ulje
suvi biljni začin
biber
2 dl mleka
1 dl pavlake za kuvanje
1 jaje
1/2 kg kora za pite

Priprema:

Slaninu što sitnije naseckajte, kao i luk i praziluk. Dinstajte malo na vrućen ulju, dok luk ne bude staklast, a slanina hrskava. Krompir narendajte na krupno rende, ili ga naseckajte na što sitnije kockice. Potom ga dinstajte još malo sa lukom i slaninicom. Začinite po ukusu solju i biberom.
Uzeti veći pleh (30 x 40), pa ga malo namazati uljem, staviti prvu koru, poprskati je uljem, pa na nju drugu, koju isto paprskati uljem. Staviti treću koru, pa po njoj posuti deo pripremljenog fila od krompira.
Tako ređati dok ne potrošite sav pripremljeni materijal.
Složenu pitu, izbockati viljuškom i preliti sa mlekom u koji ste umutili pavlaku i jedno jaje.
Peći u zagrejanoj rerni 40 minuta na 200 stepeni.
Kada je gotovo, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
Može se jesti i toplo i hladno.

Posne kiflice

Potrebno je:

900 g brašna
1/2 l tople vode
2 šoljice ulja
2 kašike šećera
1 kašika soli
1 kocka sirovog kvasca
1 kašika sirćeta
susam

Priprema:

Zamesiti brašno sa ostalim sastojcima. Ostaviti da odstoji dok ne nadođe. Onda izmesiti, podeliti testo na 6 loptica. Razviti, seći na 8 delova i formirati kiflice. Premazati uljem, posuti malo soli i susama.
Peći na 250 C 20 minuta.

Američka pita sa jabukama, bademom i čokoladom

Potrebno je:

250 g brašna
1 jaje
1/2 praška za pecivo
4 kašike ulja
1 kašika šećera
1/2 šolje mleka
Za nadev:
5 jabuka
100 g suvog grožđa
2 kašike cimeta
3 vanilin šećera
100 g badema
100 g čokolade za kuvanje

Priprema:

U posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, jaje, ulje, šećer i mleko, pa umesiti testo.
Testo razvući, staviti u pleh, koji je prethodno nauljen i posut brašnom.
Na testo naneti rendane jabuke, samlevene bademe, suvo grožđe, rendanu čokoladu. Sve to posuti cimetom i vanilin šećerom.
Peći na umerenoj temperaturi, dok ne dobije lepu boju.

Pita sa kupusom

Potrebno je:

1 manja glavica kiselog kupusa
1 šolja ulja
suvi biljni začin
biver (po ukusu)
1 šolja brašna
1 šolja jogurta
malo soli
3 jajeta
1 prašak za pecivo
500 g kora za pite

Priprema:

Kupus sitno iseckati i dinstati na 1/2 šolje ulja, dodati so, suvi biljni začin i malo bibera. Ostavi da se hladi.
Umuti jaja, so, brašno, 1 prašak za pecivo, 1/2 šolje ulja i jogurt, sve dobro izmešati.
Podeliti kore po pet komada. Svaku premazati filom, a na 5-oj staviti kupus, uviti u rolat i staviti u podmazan pleh. Tako utrošiti sve kore. Odozgo premazati filom i pospite susamom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, dok ne dobije lepu boju. Prijatno!

Burekčići (2)

Potrebno je:

1,5-2 kg brašna (po želji)
voda
so
Za nadev:
kupus
mladi sir
mleveno meso
1 glavica crnog luka
so
biber

Priprema:

Zamesiti meko testo, što toplijom vodom, od brašna i soli. Odvojiti 7-8 jufki veličine dezertnog tanjira, premazati uljem i ostaviti na toplom, da odmara pola sata.
Za to vreme, narendati kupus i upržiti. Začiniti dobro biberom i solju. Mlad sir posoliti, ako je neslan.
Crni luk usitniti i pržiti dok ne postane staklast, potom dodati meso, pobiberiti i posoliti.
Količine namirnica za fil su proizvoljne, ko kako voli.
Od jufki razvlačiti kore preko stolnjaka, da budu što tanje, ali paziti da se ne cepaju.
Svaku nadevati filom (kupus, meso, sir..). Pomoću stolnjaka urolati kore, pa svaki zavijutak savijati u vidu potkovice. Ređati u podmašćen pleh, premazati uljem i peći u ugrejanoj pećnici na 250 stepeni.
Burekčiće pred kraj, poprskati mineralnom vodom i vratiti za trenutak u rernu.
Gotovi su kad lepo porumene.
Služiti uz ovčije kiselo mleko.

Projara sa sirom

Potrebno je:

400 g sira (izmrviti ne mnogo sitno)
3 jajeta
3 čaše projinog brašna (može i 2 projinog i 1 pšeničnog brašna)
3 kašike belog brašna (3 kašike kukuruznog griza, ako se meša brašno)
2 kašike pšeničnog griza
1 čaša ulja
1 kiselo mleko
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo
1-1,5 čaša kisele vode
susam (po želji)

Priprema:

Brašno pomešati sa praškom za pecivo, onda zajedno sa svim ostalim sastojcima dodati u već umućena jaja.
Izliti u podmazan i pobrašnjen pleh i posuti susamom.
Ko voli može da doda i malo blitve ili spanaća.

Gurmanske kifle

Potrebno je:

300 g sira
8 kašika mleka
8 kašika ulja
2 jajeta
500 g brašna
1 prašak za pecivo
malo soli
nekoliko komada viršle

Priprema:

Umesiti testo od sledećih sastojaka, brašna, sira, mleka, ulja, jaja ( jedan žumanac odovojiti za premazivanje), praška za pecivo i malo soli. Testo dobro izraditi i razviti koru debljine 5 mm.
Seći koru na kvadratiće 10 x 10 cm. Na svaki kvadratić staviti deo viršle, koju ste presekli na pola i po dužini. Kvadratiće umotati u rolnice.
Svaku rolnu pre pečenja, premazati žumancetom. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 20 minuta.

Štapići sa kačkavaljem

Potrebno je:

1/2 kg brašna
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo
1 jaje
2 žumanca
2 dl mleka
100 g kačkavalja
250 g margarina
3-4 kašičice susama

Priprema:

U 1/2 kg brašna dodati 1 kašičicu soli, 1 prašak za pecivo, 1 celo jaje, 2 dl mlakog mleka. Promešati. Zatim narendati 100 g kačkavalja, pa promešati. Na kraju narendati 250 g margarina.
Zamesiti testo. Mešati dok se ne dobije masa, kako bi se mogla razvući u četvrtastu koru. Zatim koru premazati umućenim žumacima, pa preko posuti susamom. Iseći koru na štapiće, ređati u pleh.
U prethodno zagrejanoj pećnici na 200 C peći 20 minuta.

Pite i testa

Srpska gibanica

Potrebno je:

1 kg kora za gibanice
4-5 jaja
400 g svežeg kravljeg sira
50 g maslaca
200 g kajmaka (može i kisela pavlaka)
1/2 l mineralne vode
ulje
so po ukusu

Priprema:

U veće dublji sud umutiti jaja, (umutiti žicom za mućenje), dodati mineralnu vodu, sipati ulje, dodati sir i kajmak. Mutiti žicom dok se sastojci ne sjedine. Tepsiju namazati puterom, veličine 40 x 30 cm.
Odvojiti 3 kore sa strane.
Uzeti 3 kore, svaku koru poprskati uljem. Staviti ih u tepsiju. Zatim svaku sledeću koru zgužvati i dobro potopiti u smesu, pa stavljati u tepsiju. Poprskati malo uljem.
Preostalim korama (one 3 što ste ih ostavili sa strane ) u formi lente prekrijte gibanicu. I njih malo poprskati uljem.
Tepsiju staviti u već zagrejanu rernu. Peći na 175 stepeni oko pola sata.
Gibanicu seći kad se malo prohladi na krupniju parčad. Prijatno!

Slana torta sa praškom šunkom

Potrebno je:

1 velika oblanda
1 margarin
200 g majoneza
600 g sitnog sira
4 kisele pavlake
500 g praške šunke
100 g kačkavalja

Priprema:

Umutiti margarin, dodati sir i majonez. Ovim filom premazati koricu, pa naredjati listove šunke, a preko toga namazati pavlaku. Tako mazati dok ne utrošite sve listove oblandi.
Poslednju koru odozgo premazati pavlakom i narendati kačkavalj pre

Slana i šarena oblanda

Potrebno je:

1 velika oblanda
400 g majoneza
4 dl kisele pavlake
300 g šunke
4 velike šargarepe
3 pečene crvene paprike
150 g krem sira
150 g kačkavalja
200 g ajvara

Priprema:

Pomešati 1 pavlaku i 150 g krem sira, premazati prvu koru. Pečene paprike iseckati na kockice, pomešati sa jednom pavlakom i premazati drugu koru. Šunku sitno iseckati, pomešati sa 200 g majoneza i premazati treću koru.
Obariti šargarepu, izrendati krupno, sjediniti sa 200 g majoneza i premazati četvrtu koru.
Zadnju koru premazati ajvarom i posuti rendanim kačkavaljem.
Po želji, možete nardendati i šunku.

Slana torta od palačinki

Potrebno je:

Za palačinke:
1 glavica crnog luka
250 g šargarepe
1 veza peršuna
75 g dimljene slanine
1 jaje
so po potrebi
150 g brašna
2,5 dl mleka
1 struk praziluka
malo ulja
Za fil:
400 g krem sira

Priprema:

Očistiti luk, šargarepu i praziluk, peršun sitno iseckati, a slaninu na kockice. Luk sitno iseckati, dodati mu jaje, so, brašno i mleko.
Masu podeliti na dva dela. U jedan deo, dodati rendanu šargarepu i peršun, a u drugi seckan praziluk i slaninu. Ispeći palačinke da porumene.
Ohladjene ih redjati jednu na drugu, a svaku premazati krem sirom kao tortu.

Spanać rolat sa filom od šargarepe i cvekle

Potrebno je:

Kora:
4 jajeta
4 kašike pšeničnog brašna
500 g spanaća
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
3 kašike ulja
Fil:
3 šargarepe
7 dl vode obične
4 kašike kukuruznog brašna
50 g margarina
50 g cvekle
1 kašičica soli
1 kašičica bibera mlevenog
1 kašičica suvog biljnog začina
1 lovorov list
2 dl kisele pavlake
40 g suvog mesa
50 g kikirikija slanog mlevenog

Priprema:

Oprati i obariti spanać, ocediti ga, ohladiti i iseckati.
U vodu staviti očišćenu i opranu šargarepu, isečenu na krupnije komade, dodati so, biber, suvi začin i lovorov list, pa kuvati 15 minuta, da bude meka.
Izvaditi u činiju da se ohladi, a vodu sačuvati za fil, iz koje treba izvaditi lovorov list.
Umutiti belanca sa solju, dodati žumanca, brašno, prašak za pecivo, ulje i spanać.
Masu izručiti u podmazan i brašnom posut pleh (35 x 25 cm) i peci u zagrejanoj rerni 15 minuta na 180 C.
Za to vreme ohladjenu šargarepu usitniti štapnim mikserom ili u blenderu, dodati kukuruzno brašno i izjednačiti sa šargarepom, pa masu razrediti sa malo vode sa začinima u kojoj je kuvana šargarepa.
Ostatak vode staviti da provri i u nju dodati dobijenu masu, pa skuvati do zgušnjavanja.
U topao fil staviti margarin i mešati da se otopi i izjednači.
Kada se prohladi, narendati kiselu cveklu iz tegle na krupnu stranu rendeta, da bude vidljiva u strukturi fila, pa ostaviti da se ohladi.
Ohladjenu koru od spanaća premazati kiselom pavlakom, preko pavlake rasporediti 2/3 ohladjenog fila, kroz sredinu poredjati tanko nasečene sitnije komade suvog mesa (sitnije, da bi se lakše sekle šnite rolata, jer će se pri sečenju meso, izvlačiti iz rolata), posuti sa polovinom mlevenog slanog kikirikija i sve uviti u rolat.
Rolat spolja premazati pavlakom, pa ostatkom fila i posuti ostatkom kikirikija, krupnije mlevenog ili seckanog. Ostaviti rolat do sutradan, da kora upije filove, pa seći na šnite.

Slana torta sa blitvom

Potrebno je:

12 jaja
6 kašike ulja
12 kašika brašna
blitva
300 g šunke
100 g majoneza
3 čaše kisele pavlake
100 g kečapa
3 kuvana jajeta
100 g kačkavalja
malo soli

Priprema:

Korica žuta (praviti 2 kore): Umutiti 4 jajeta, dodati 2 kašike ulja, 4 kašike brašna i malo soli.
Pleh obložiti papirom za pečenje i peći na 200 stepeni.
Korica sa blitvom: Isti je postupak, samo dodajemo blitvu, koju smo prethodno izdinstali.
Stavimo jednu koricu, zatim premažemo pavlakom, stavimo seckanu šunku i kačkavalj rendani, premažemo majonezom.
Stavimo drugu koru sa blitvom i ponovimo postupak, samo ubacimo rendana jaja.
Prekrijemo još jednom korom, premažemo pavlakom i posolimo kačkavaljem.
Ukrasiti po želji, može šargarepom barenom i kečapom. Prijatno!

Predjelo sa jajima

Potrebno je:

Osnovni sastojci:
200 g kravljeg sira
150 g pavlake
2 sveže paprike
Ostalo:
semenke suncokreta
semenke lana
susam
2-3 kuvana jaja

Priprema:

Jaja oljuštiti. promešati sitno isečenu papriku, narendani sir i pavlaku.
Od ove mase praviti kugle, pa ih uvaljati u mešavinu semenja.
Kugle i jaja poredjati na tanjir za serviranje.

Kocke od palente sa sirom

Potrebno je:

1 šolja (za belu kafu) palente
3 šolje vode
1 kocka za supu (mesna)
200 g sira
50 g putera
so
biber
2 kašike sušenog lista peršuna (može i sveži seckan)
malo putera (za podmazivanje pleha)

Priprema:

Staviti da provri voda sa kockom, pa u nju zakuvati palentu. Kada je gotova i malo prohladjena, dodati puter, usitnjen sir, peršun, soli i bibera po ukusu.
Izjednačiti masu i sipati je u podmazan četvrtasti pleh, ili u neki drugi oblik. Ostaviti u frižider, da se dobro ohladi.
Iseći na kocke i ukrasiti po želji, komadićima sira, peršunom ili kečapom.
Ja sam napravila dečiju varijantu u kalupu "meda".

Posno predjelo

Potrebno je:

1 kesa kukuruza
1 šolja pirinča
5 krastavčića
so

Priprema:

Skuvati posebno kukuruz i pirinač u odvojenim posudama.
Ocediti i jedno i drugo, pa sjediniti sa krastavčićima, koje smo prethodno isekli na kockice. Dodati soli po ukusu.
Veoma lepo i hranljivo predjelo, posebno uz posnu tortilju.

Lisnata slana torta

Potrebno je:

500 g lisnatog testa
4 dl kisele pavlake
500 g sitnog sira
150 g ajvara
300 g praške šunke
4 jajeta
100 g kačkavalja
3 krastavca kornišona
kečap
so

Priprema:

Lisnato testo razviti oklagijom, oblikovati jednu tanju koru, a zatim je ispeći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Jaja skuvati, oljuštiti, izrendati i posoliti.
U posudu za mešanje sjediniti sitni sir i kiselu pavlaku.
Gotovo testo razlistati i formirati prvu koru na poslužavniku odgovarajućeg kalupa.
Koru filovati namazom od sira, zatim staviti novi list. Naneti prašku šunku i preklopiti drugom korom. Premazati je filom od sira, preko posuti narendana jaja, pa staviti treću koru. Treću koru namazati ajvarom, pa staviti koru. Postupak ponavljati, dok ima materijala.
Gotovu slanu tortu premazati preostalim filom od sira, posuti narendanim kačkavaljem, ukrasiti kečapom i kornišonima predhodno isečenim na kolutove.

Punjene smokve i ajzberg salata

Potrebno je:

200 g suvih smokvi
150 g kranjskog vrata
60 g badema
1/2 glavice ajzberg salate
sok od 1/2 limuna
so
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika balzamiko sirćeta

Priprema:

Suve smokve napuniti sa po dva badema. Umotati svaku smokvu u tanko isecen suvi vrat.
Salatu iseckati, preliti uljem i limunovim sokom, posoliti je i promešati.
Servirati salatu, oko nje poredjati punjene smokve i sve poprskati balzamiko sirćetom.

Posni mini-kiš

Potrebno je:

2 pakovanja mešanog povrća (grašak, šargarepa krompir..)
200 g krupno sečene tunjevine
1 kesica posnog majoneza
1 kesica čili-senfa
so
biber
francuski hleb (ili tost hleb)
1 manja glavica zelene salate
nekoliko strukova mladog luka
2 čena belog luka
1 kašika maslinovog ulja
sok od 1/2 limuna

Priprema:

Skuvati povrće i ocediti. Tek nakon ceđenja povrće posoliti i dobro izmešati. Dodati pola kesice posnog majoneza i dobro izmešati, potom dodati pola kesice čili-senfa i opet dobro promešati.
Prilikom mešanja, paziti da se povrće ne izgnječi. Malo pobiberiti i dodati tunjevinu, pa ponovo izmešati.
Namaz mazati na francuski hleb isečan na kriške i malo zapečen u rerni ili na tost hleb, koji je presečen po dijagonali.
Služiti uz salatu, nekoliko strukova mladog luka, iseckati na kockice i pomešati sa manjom glavicom zelene salate, dodati sitno seckani beli luk, posuti malo maslinovog ulja i sok od pola limuna.

Njam-njam testenina

Potrebno je:

400 g makarona (spirale)
150-200 g mešavine za rusku salatu
150-200 g šunke (pilećih prsa ili tunjevine, po ukusu)
2 kisela krastavčića
1 čaša kisele pavlake
100 ml majoneza
prstohvat soli
origano (po ukusu)
kačkavalj

Priprema:

Posebno skuvati makarone i mešavinu za rusku salatu, ocediti i ostaviti da se ohladi.
Iseckati šunku i krastavčiće, pa sve pomešati (kada se makarone i mešavina za rusku salatu ohlede). Posoliti, dodati pavlaku, majonez i origano, promešati i ostviti da se ohladi, par sati u frižideru pre služenja. Preko se može narendati kačkavalj.
Ova salata može biti posna, ako se pripremi sa tunjevinom i posnim majonezom i makaronama, a bez pavlake.

Veseli ježić

Potrebno je:

150 g dimnjene pečenice
150 g kačkavalja
2 kisela krastavčića
majonez
kečap
slani krekeri
pola glavice kupusa

Priprema:

Pola glavice kupusa uviti u alu-foliju. Pečenicu, kačkavalj i krastavčiće iseckati na krugove, pravougaonike i kružiće.
Na krekere ređati pečenicu, kačkavalj, majonez, pečenica, kečap, krastavčić.
Sve ovo probosti čačkalicom.
Svaki kreker zabosti u kupus, tako da pola čačkalice viri i Vaš ježić je gotov! Prijatno!

Hladna predjela

Slana torta sa paprikama

Potrebno je:

15 komada crvenih, pečenih paprika
1/2 kg krem sira (ili sremskog sira)
1 kisela pavlaka
300 g praške šunke
150 g slaninice (koja nije masna)
300 g kačkavalja
1/2 vezice seckanog peršunovog lišća
oštro brašno
4 jajeta
oko 150 g prženog susama

Priprema:

Pečene paprike oljuštiti, posoliti i uvaljati pre pohovanja u oštro brašno, jaja i na kraju u prženi susam. Ispohovati paprike i staviti ih da se hlade. Za to vreme pripremiti fil.
Sjediniti krem sir, 150 g rendanog kačkavalja, 1 pavlaku, 300 g praške šunke izrendati, (tako je mnogo brže od seckanja, a efekat je isti), sitno seckani peršun i sitno seckanu domaću ne masnu slaninicu. Soli dodati ako je potrebno.
Tortu filovati redom: Paprike, fil...treba da bude 3 reda paprika i 3 reda fila.
Na kraju odozgo narendati ostatak sira kačkavalja i iseći tortu na kocke. Prijatno!

Hladna predjela

Slana torta sa oblandama 

Potrebno je:

1 pakovanje oblandi
Nadev:
300 g tanko sečene šunkarice
300 g krem sira
2 dl pavlake
200 g majoneza

Priprema:

Mešati sir, pavlaku i majonez, dok se ne dobije kremasta smesa.
Filovati svaku oblandu nadevom i na drugi i četvrti list poslagati salamu.
Ostaviti u frižider da se stegne.
Iseći na štanglice i služiti.